兵庫県丹波黒振興協議会編

サイズ：四六
ページ：172P
ISBNコード： 9784343008091
発行日：2014年10月

「黒いダイヤ」と呼ばれ、大粒で味、形とも申し分ない逸品・丹波黒大豆。その歴史と風土、美味しさの秘密、郷土の食文化としての現在の取り組みなどをまとました。黒豆ご飯、コロッケ、ポタージュなど料理レシピも紹介!