暮らし・食・健康

ブイクック

サイズ：B5判
ページ：オールカラー112ページ
ISBNコード： 9784343010902
発行日：2020年8月

肉・魚・卵・乳製品など動物性食材を使わないヴィーガン料理のレシピ本。

【3つの特徴】
①簡単にできるヴィーガン料理100品
「ヴィーガン料理は難しそう」という悩みを解決するために、スーパーで手に入る食材で毎日作れる簡単なヴィーガンレシピをレシピ協力者15名と共に揃えました。

②健康的なヴィーガン生活のための栄養学
「栄養面が心配...」という不安を解決するために、カナダで栄養学を学びYouTubeやnoteなどで発信活動を行う山﨑由華氏の監修の元、ヴィーガンの不足しがちな栄養素とその摂取方法を掲載しています。

③ヴィーガン商品・飲食店などお役立ち情報
料理以外にも、ヴィーガン生活をおくる上で役立つ情報を掲載しています。
・ヴィーガン飲食店紹介
・ヴィーガン商品紹介
・ヴィーガンインタビュー

【レシピ本の内容】
■ヴィーガンレシピ100
・メイン料理：照り焼き炒飯/オムライス/坦々麺など
・おかず料理：唐揚げ/ハンバーグ/ポテトサラダなど
・調味料：豆乳チーズ/めんつゆ/人参ドレッシングなど
・スイーツ：豆乳プリン/ティラミス/チョコブラウニーなど

■ヴィーガン栄養学
・菜食でも栄養素は足りる？
・菜食で不足しがちな栄養素
・意識的に取り入れたい食品

■コラム
・これってヴィーガン？
・お肉の代わりになるものは？
・牛乳の代わりになるものは？

■お役立ち情報
・ヴィーガンインタビュー
・ヴィーガン食品紹介
・ヴィーガン飲食店紹介